ไข่ หลากคุณประโยชน์อัดแน่นในหนึ่งฟอง

ไข่ เป็นของกินที่มีสาระ เและนับว่าเป็นมองงโปรตีนราคาประหยัดว์ที่หาซื้อได้ง่าย รวมทั้งรู้จักดีของพวกเรา พวกเรานำไข่มาใช้ประโยชน์มากมายก่ายกองโดยยิ่งไปกว่านั้นเป็นของกิน กล้วยไข่ที่นิยมเอามาบริโภคเป็นชั้น 1 ดังเช่น ไข่ไก่นั้นเอง ไข่ไก่ให้กรดอะมิโนจำเป็นจะต้องทุกประเภท ตลอดจนวิตามินแล้วก็เกลือแร่อีกหลายแบบ แล้วก็เรตินอล (วิตามินเอ) , ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี2), กรดโฟลิก (วิตามินบี9), วิตามินบี6, วิตามินบี12, วัวลิน, เหล็ก, แคลเซียม, ธาตุฟอสฟอรัสและก็โพแทสเซียม วิตามินเอ ดีแล้วก็อีทั้งปวงในไข่อยู่ในไข่แดง

ไข่เป็นเลิศในของกินไม่กี่จำพวกในธรรมชาติที่มีวิตามินดี ไข่แดงขนาดใหญ่ให้พลังงานโดยประมาณ 60 แคลอรี (250 กิโลจูล) ไข่ขาวให้พลังงานราวๆ 15 แคลอรี (60 กิโลจูล) ไข่แดงขนาดใหญ่มีจำนวนคอเลสเตอรอลที่ชี้แนะให้กินต่อวันที่ 300 มก.มากยิ่งกว่าสองในสาม แม้ว่าการเรียนรู้บางชิ้นจะชี้ว่าร่างกายของมนุษย์ไม่บางทีอาจซึมซับคอเลสเตอรอลจากไข่ได้มากนัก

ไข่แดงของไข่มีน้ำหนักคิดเป็น 33% ของน้ำหนักของเหลวของไข่ ไขมันทั้งสิ้นอยู่ในไข่แดง ซึ่งน้อยกว่าครึ่งเดียวของโปรตีนน้อย รวมทั้งSlotxoสารอาหารอื่นๆนอกเหนือจากนี้ในไข่แดงยังมีโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อวิวัฒนาการของสมอง แล้วก็สำคัญต่อสตรีท้องรวมทั้งสตรีให้นมลูกเพื่อรับรองวิวัฒนาการทางสมองของเด็กแรกเกิดด้วย

ถ้าเกิดถามคำถามว่าขณะนี้เมืองไทยเลี้ยงไก่ไข่เท่าใด พวกเรามีการเลี้ยงไก่ไข่ โดยประมาณ 40 ล้านตัว วางไข่วันละราวๆ 37 ล้านฟองในภาวการณ์อากาศ ธรรมดา โดยเดี๋ยวนี้ชาวไทยรับประทานไข่รวมกันโดยประมาณ 31 ล้าน ฟอง เฉลี่ยแล้วปีละ 166 ฟองต่อคน จากฐานมวลชนทั่วประเทศ 68 ล้านคน (ข้อมูลปี 2557) นั้นเป็นจำนวนไม่ถึงครึ่งฟองต่อวัน บางทีอาจเป็นได้ว่า ก่อนหน้านี้ที่ผ่านมายังมีความเชื่อที่ไม่ถูกๆเกี่ยวกับการกินไข่ ถ้าหากว่าเป็นอย่างนั้น พวกเราคงจะจะต้องแปลงความเลื่อมใสที่ไม่ถูกๆเกี่ยวกับการกินไข่ กันเสียก่อน

ไข่มีคอเรสเตอคอยลสูงใช่หรือไม่

ไข่ไก่เบอร์ 1 หนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลสูงถึง 210 มก.ก็จริง แต่ว่าผลที่เกิดจากการวิจัยพบว่า ผู้ที่รับประทานไข่อาทิตย์ละ 4 ฟองมีคอเลสเตอรอลต่ำลงมากยิ่งกว่าผู้ที่รับประทานไข่อาทิตย์ละ 1 ฟองหรือเปล่ารับประทานไข่เลย ความน่าจะเป็นของผลของการทดสอบนี้อาจเกิดจาก ไข่มีโปรตีนสูงและก็มีไขมันอิ่มตัวออกจะต่ำ ทำให้อิ่มนาน และก็ความอิ่มนี่เองมีส่วนทำให้รับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ได้แก่ เนื้อ ของกินจำพวก “ผัดๆทอดๆ” และก็ทานจุบจิบลดลง



แม้กระนั้นมิจฉาชีพตัวจริงที่ทำให้คอเลสเตอรอลหรือไขมันในเลือดสูงเป็น ไขมันอิ่มตัวที่มีมากมายใน น้ำกะทิ น้ำมันปาล์ม น้ำมันที่ทำจากมะพร้าว น้ำมันหมู การกินเนื้อมากจนเกินไป (พื้นที่มองเห็นเป็นเนื้อแดงก็มีไขมันแอบแฝงอยู่มากมาย) แล้วก็ที่ร้ายที่สุดเป็น ไขมันทรานส์หรือไขมันเปลี่ยนสภาพ ซึ่งโดยมากมาจากการนำไขมันพืชไปเพิ่มเติมไฮโดรเจน กระตุ้นให้เกิดเป็นเนยขาว เนยเทียม ครีมเทียม ที่ใช้ทำเบเกอร์ปรี่ ของหวานกรุบกรอบ อาหารจานด่วนต่างๆ

หนทางสำหรับเพื่อการลดคอเลสเตอรอลหรือไขมันในเลือดซึ่งก็คือ การลดไขมันอิ่มตัวรวมทั้งไขมันทรานส์ และก็ การออกแรง-ออกแรงให้มากพอบ่อยๆ Slotแล้วก็ควรระวังการกินของกินที่มีคอเลสเตอรอลอื่นๆให้ลดลงดีมากยิ่งกว่าจะมานั่งกังวลประเด็นการกินไข่จำนวนเยอะแค่ไหน

ไข่มีโคลีนสูง

โคลีน (choline) เป็นส่วนประกอบของฝาผนังเซลล์ต่างๆทั่วร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งฝาผนังเซลล์ของสมองแล้วก็เซลล์ประสาท เป็นส่วนประกอบของสารสื่อประสาทที่สมองใช้เพื่อการติดต่อสื่อสารด้านใน (คล้ายจุดเชื่อมหรือ router ของโครงข่ายอินเตอร์เน็ต) ลักษณะเด่นอีกอย่างหนึ่งของโคลีนเป็น ออกฤทธิ์ในต้านทานการอักเสบ หรือคุ้มครองป้องกันไม่ให้ธาตุไฟภายในร่างกายกำเริบเสิบสาน

ในระดับหนึ่งการอักเสบนี้ส่งผลมากมายเป็นพิเศษที่ฝาผนังเส้นโลหิต ทำให้ฝาผนังเส้นเลือดที่มีการอักเสบจนกระทั่งบวม แล้วก็สูญเสียความราบเรียบลื่นไป ทำให้รอยเปื้อนไขมันไปพอก หรือเกล็ดเลือดไปรวมกลุ่มได้ง่าย ไข่ 1 ฟองให้โคลีนมากมายโดยประมาณ 30% ของจำนวนที่ร่างกายอยากใน 24 ชั่วโมง การกินไข่ก็เลยเปรียบเทียบเหมือนการซื้อ “สัญญาประกัน” ในเรื่องของกินค่าสูงว่า จังหวะขาดสารอาหารจะน้อยลงไปๆมาๆกมาย

ไข่แดงใช่ว่ามีแม้กระนั้นโทษ

เรื่องจริงแล้วไข่แดงช่วยทำนุบำรุงสายตา เนื่องจากมีสารลูทีน-ซีแซนทีน ทำให้การเสี่ยงเป็นโรคตาสลายตัว หรือตาบอดในคนวัยชราต่ำลงลูทีน-ซีแซนทีนเป็นสารพฤกษเคมีหรือสารค่าผักกรุ๊ป “สีเหลือง-แสด” ช่วยปัองกันจอสำหรับรับภาพเรทิท้องนา สล็อตโดยการทำหน้าที่เป็นตัวกรอง แสงสีสีน้ำเงินหรือฟ้า และก็รังสี UV ทำให้ความลดเสี่ยงสำหรับเพื่อการกำเนิดโรคตาสลายตัว หรือตาบอดในผู้สูงอายุได้

ไข่รับประทานแล้วอ้วนใช่หรือไม่ 

จากการค้นคว้าที่ผ่านมาพบว่า ผู้ที่รับประทานไข่เป็นอาหารมื้อเช้าได้โอกาสลดความอ้วนรวมทั้งเส้นรอบเอวเสร็จมากยิ่งกว่าผู้ที่รับประทานขนมปังเป็นข้าวเช้า ด้วยเหตุว่าไข่มีโปรตีนประสิทธิภาพสูง ทำให้อิ่มนาน แล้วก็อย่าลืมว่า ไม่ใช่ทานอาหารเหมือนเดิมแล้วเสริมไข่เข้าไป แต่ว่าจำเป็นต้องใช้หลัก “ของกินชดเชย” ด้วยเป็นรับประทานไข่เข้าไป แล้วลดของกินอันอื่นให้ลดลงก็เลยจะสำเร็จ

ข้อเสนอเกี่ยวกับการกิน ไข่ ที่สมควรตามแต่ละกลุ่มวัยมีดังนี้

สำหรับเด็กอายุ 6 ข้างขึ้นไป สามารถทานไข่แดงต้มสุขผสมอาหารบด โดยเริ่มจากจำนวนน้อยๆก่อนแล้วจึงเบาๆเพิ่มปริมาณขึ้น ส่วนเด็กที่อายุ 1 ปีขึ้นไป จนกระทั่งวัยรุ่น สามารถทานไข่วันละ 1 ฟอง

วัยทำงานที่มีสุขภาพธรรมดา ไม่มีโรค สามาถทานไข่ 3-4 ฟองต่ออาทิตย์

นักกีฬาหรือู้อยากได้สร้างกล้ามที่บริหารร่างกายสามารถทานได้ตามจำนวนโปรตีนที่ร่างกายอยาก โดยคำนวนจาก น้ำหนักตัว ความสูงรวมทั้งอายุ รวมทั้ง super slotบางทีอาจลดการทานไข่แดง เพื่อหลีกเลี่ยงคอเรสเตอรอคอยลที่มากับไข่แดง

สำหรับคนไข้ที่เป็นโรคความดันเลือดสูง โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง สามารถทานไข่ 1 ฟองต่ออาทิตย์ หรือตามคำแนะนำของหมอ

การบริโภค ไข่

ยังเป็นที่สงสัยกันพอควรเกี่ยวกับการบริโภคไข่ว่า ตกลงมันดีหรือเปล่าดีอย่างไรก่อนหน้านั้น พวกเราถูกปลูกฝังว่าไข่มีคอเลสเตอรอลสูง ไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพ ผู้ที่กลัวไขมันตันในเส้นโลหิตก็เลยมักเลือกกินแม้กระนั้นไข่ขาว เลี่ยงไข่แดง จนถึงตอนหลังๆมีข้อมูลออกมาโต้เถียงว่าไข่มิได้น่าสยดสยองเหมือนอย่างที่คิด แต่เป็นของกินที่ดีต่อร่างกายแถมเป็นแหล่งโปรตีนราคาประหยัด ก็ทำเอางงไปตามๆกันว่าจะเชื่อข้อมูลไหนดี วันนี้มิได้จะมาต้านทานหรือเชียร์ให้กินไข่ แม้กระนั้นจะเอาข้อมูลนิดหน่อยมานำเสนอเพื่อประกอบกิจการตกลงใจ

ขั้นแรกมาว่ากันถึงประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากไข่กันก่อน ข้อเท็จจริงแล้วไข่จัดเป็น Super Food อย่างหนึ่งเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วยเหตุว่ามีกรดอะมิโนอีกทั้ง 9 ที่xo slotจำเป็นจะต้องต่อสุขภาพร่างกายพร้อม ทั้งอุดมด้วยสารอาหารต่างๆอาทิเช่น แคลเซียม โอเมก้า – 3 วิตามินเอ วิตามินบี (โดยยิ่งไปกว่านั้นบี 6 แล้วก็บี 12) ในส่วนของไข่แดงจะมีวิตามินดีสูงซึ่งช่วยทำนุบำรุงกระดูกและก็เพิ่มภูมิต้านทาน รวมทั้งยังมีสารโคลีนที่ช่วยบำรุงรักษาสมอง รวมทั้งลูทีนที่บำรุงสายตาอีกด้วย ยังไม่นับรวมแร่ต่างๆเป็นต้นว่า ธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แล้วก็ธาตุฟอสฟอรัส ซึ่งล้วนจำเป็นจะต้องต่อสภาพร่างกาย

ฟังมองก็คงจะดีแต่ปัญหามันอยู่ตรงที่ไขยังมีสารอาหารอันอื่นที่ผู้คนไม่ค่อยประสงค์ โน่นคื คอเลสเตอรอลในไข่แดง ไข่ 1 ฟองจะมีคอเลสเตอรอลราว 190 มก. มีไขมันอิ่มตัวราว 1.6 กรัม นอกจานั้น ในไข่ขาวยังมีโซเดียมสูง เฉลี่ย 400 มก.ต่อฟอง ไข่เป็นของกินที่ให้แคลอรีสูง ในคนแก่ทั่วๆไป พวกเราอยากได้แคลอรีราว 2,000-2,500 แคลอรี ขึ้นกับไลฟ์สไตล์ของแต่ละคนซึ่งไขเพียงแค่ 1 ฟองให้พลังงาน 70-90 แคลอรี

ในเมื่อไข่มีทั้งยังด้านบวกและก็ด้านลบแบบนี้แล้ว การเลือกบริโภคไข่ก็เลยจะต้องเป็นไปด้วยความฉลาดมาก สำหรับคนแก่อย่างพวกเราๆที่มิได้มีปัญหาด้านของสุขภาพหรือมีโรคประจำตัว เป็นต้นว่า โรคเบาหวาน ความดันสูง ไขมันในเลือดสูง หรือโรคหัวใจSlotxo มีคำแนะนำควรจะกินไข่ 4 ฟองหรือน้อยกว่านั้นต่ออาทิตย์ ส่วนเด็กๆร่างกายอยากได้โปรตีนเพื่อสร้างเสริมกล้ามแล้วก็เติบโตสามารถกินได้วันละฟอง 

แต่ ควรสังวรว่าของกินอื่นๆที่พวกเรากินก็มีส่วนประกอบของไข่เช่นเดียวกัน เป็นต้นว่า แป้งพิซซ่า เส้นพาสต้า ไอศกรีม คุกกี้ ขนมเค้ก ของหวานอบทั้งหลายแหล่ไปจนกระทั่งขนมไทยโบราณหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทองคำ สังขยา หม้อแกง และก็ฯลฯ โดยเหตุนี้ อย่ามีความรู้สึกว่าการกินไข่ 1 ฟองก็จบที่ไข่ฟองเดียวแค่นั้น ไข่ยังแฝงอยู่ตามของกินอื่นๆด้วยเหมือนกัน พวกเราก็เลยจำต้องประเมินเองว่าเหมาะจะกินมากน้อยแค่ไหน

สำหรับผู้ที่ถูกใจกินไข่แต่ว่ากลัวคอเลสเตอรอล หากหลีกเลี่ยงมิได้จริงๆจำนวนมากมักเลือกกินไข่ขาวแล้วเขี่ยไข่แดงทิ้ง อันนี้ช่วยได้น่าฟังในไข่ขาวไม่มีคอเลสเตอรอล แล้วก็มีแคลอรีไม่ถึง 20 แคลอรี ว่ากันว่ากินไข่ขาว 2 ฟองก็จะได้โปรตีนเท่ากันไข่ทั้งยังใบ 1 ฟอง สำหรับคนเจ็บบางโรค อาทิเช่นโรคไต และก็ความดันสูง ไข่ขาวบางทีก็อาจจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีแต่อย่าลืมว่าในไข่ขาวมีโซเดียมค่อนข้างจะสูง เพื่อให้เกิดความปลอดภัย จำเป็นจะต้องหารือหมอหรือนักโภชนาการถึงจำนวนที่สมควรสำหรับในการบริโภค

ตามซูเปอร์มารืเก็ตตอนนี้จะมองเห็นไข่เสริมธาตุอาหาร ดังเช่นว่า โอเมก้า-3 วางขาย ถึงจะราคาสูงกว่าไข่ทั่วๆไปแม้กระนั้นมั่นใจว่าฝูงชนรักสุขภาพยินดีซื้อมารับประทาน ไข่เสริมโอเมก้า-3 มีสาเหตุจากแม่ไก่ที่ถูกเลี้ยงด้วยของกินที่มีโอเมก้า – 3 สูง ดังเช่น ถั่วเหลืองsuperslotหรือเม็ดฝ้าย (Flax Seed) แล้วก็กรดไขมันโอเมก้า – 3 นี่เองที่มีคุณลักษณะคุ้มครองโรคหัวใจ สำหรับม่าม้าที่กำลังท้อง กรดไขมันจำพวกนี้ยังต้องต่อการเจริญเติบโตของทารกในท้องอีกด้วย

ไข่ดิบล่ะกินแล้วมีสาระไหม 

ไข่ลวก ไข่ทอดไม่สุกด้วยมั่นใจว่าบำรุงร่างกายดียิ่งกว่าไข่สุก ข้อเท็จจริงแล้ว การกินไข่ดิบต้องระวังเนื่องเพราะบางทีอาจติดเชื้อโรคแบคทีเรียซาลโมเนลลาที่ทำให้ป่วยได้ โดยเชื้อดังที่ได้กล่าวมาแล้วบางทีอาจแปดเปื้อนจากเปลือกไข่ เลี่ยงการเสี่ยงโดยทำให้ไข่สุกจะดีมากกว่า นอกเหนือจากนั้น ไข่ดิบยังย่อยยากกว่า แล้วก็จุดบกพร่องอีกอย่างเป็นในไข่ดิบมีโปรตีนที่ชื่อว่าอะวีดินที่ทำให้ร่างกายซับไบโอว่ากล่าวน (วิตามินบีชนิดนึง) ได้ลดน้อยลง แต่ว่าถ้าหากทำให้ไข่ขาวสุก โปรตีนที่ว่าจะเปลี่ยนสภาพทำให้ไบโอว่ากล่าวถูกเอาไปใช้ก้าวหน้าขึ้น

ข้อสรุปก็คือ เหรียญมีสองด้านฉันใด ของกินชนิด ไข่ ก็ด้วยเหมือนกันไข่เป็นประโยชน์ต่อสภาพทางด้านร่างกายก็จริงแม้กระนั้นก็ควรจะกินอย่างระแวดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีโรคประจำตัวแล้วก็จำเป็นต้องจำกัดไขมันรวมทั้งคอเลสเตอรอล คนทั่วๆไปถึงแม้ไม่มีโรคก็อย่าประมาทควรจะกินไข่แต่ว่าพอสมควร บางทีก็อาจจะอาทิตย์ละ 3-4 ฟอง ถ้าหากจะให้ดีกินไข่พร้อมกันกับผักแล้วก็ของกินที่มีเส้นใยสูง แล้วก็มื้อไหนมีรายการอาหารไข่ มื้อsuperslot.cashนั้นควรจะลดของกินที่มีไขมันอิ่มตัวสูงแล้วก็อาหารทะเลลง เลี่ยงการกินไข่ดิบที่มีโอกาสเสี่ยงต่อการรับเชื้อชาลโมเนลลา เลือกกินไข่ต้มหรือไข่ต้มที่ให้แคลอรีน้อยกว่าไข่ที่ปรุงด้วยน้ำมัน และก็ในที่สุดควรจะรำลึกเสมอว่าอะไรที่มากเกินความจำเป็นก็อาจจะเป็นไปได้ว่าจะมีโทษได้ เดินทางทางสายกลางเหมาะสมที่สุด โน่นเป็น ทานอาหารให้สมดุลและก็ครบ 5 กลุ่ม บริหารร่างกายเป็นประจำและก็ทำจิตใจให้แจ่มใสไม่มีความตึงเครียดเท่านี้ชีวีก็จะมีความสุข

อัพเดทล่าสุด : 8 กรกฎาคม 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)