โกโก้ จากเมล็ดพืชสู่ช็อกโกแลตบาร์

ตามบันทึกประวัติศาสตร์ โกโก้ เมื่อ 3,000 ปีกลายพบว่าชนเผ่าโอลเมค (Olmec) ซึ่งเป็นชนเผ่าเเรกที่ครองถิ่นที่อยู่อาศัยรอบๆป่าดงดิบเขตร้อนทางตอนใต้ของเวลาคุณครูซ (Veracruz) ขนมปังบนอ่าวประเทศเม็กซิโก มีการเอ่ยถึงคำว่าโกโก้เเละชี้แจงไว้ว่า ต้นโกโก้ อยากได้ลักษณะอากาศร้อนเปียกชื้น เเละ ร่มเงาเพื่อการเติบโต

คล้ายกับถิ่นที่อยู่อาศัยของชนเผ่า Olmec ด้วยเหตุดังกล่าวนักประวัติศาสตร์คนจำนวนไม่น้อยก็เลยเช้าใจกันว่า ชนเผ่าที่รุ่งโรจน์ชนเผ่าเเรกที่ทำงานเพาะปลูกต้นโกโก้เพื่อใช้เป็นของกินเป็นชนเผ่าโอลเมค (Olmec) ไม่ใช่ชนเผ่า เอซเทค (Aztec) จากที่เชื่อกัน 

หลังจากนั้นตรงเวลาหลายร้อยปีตอนหลังการล่มสลายของอาณาจักรโอลเมค ชนเผ่ามายา (Maya) ได้ตั้งอาณาจักรของตนขึ้นมารอบๆที่ราบกว้างขวาง ตอนใต้ของเม็กซิโกในขณะนี้ โดยครอบคลุมตั้งเเต่ Yucatan peninsula ในอเมริกากึ่งกลางผ่านไปถึง Chiapas เเละSlotxoริมฝั่งเเปสิฟิคของประเทศ กัวเตมาลาซึ่งมีลักษณะของอากาศร้อนเปียกชื้นฝนตกชุก เหมาะสมต่อการเติบโตของต้นโกโก้โดยชนเผ่ามายาาเรียก ต้นโกโก้ว่า “cacahuaquchtl” เเละมั่นใจว่าฯลฯไม้ของพระเจ้า เเละ ฝัก (ผล) โกโก้ที่ออกรอบๆลำต้นเป็นของขวัญที่พระเจ้าประทานมาให้มนุษย์

รูปแบบของโกโก้

ต้นโกโก้ จัดเป็นพรรณไม้ประจำถิ่นของเม็กซิโก แม้กระนั้นมีการเอามาปลูกทั่วๆไปในเขตร้อน ในประเทศไทยมีผู้นำเข้ามาปลูกตามสวนทั่วๆไปทางภาคใต้ โดยจัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีความสูงของต้นโดยประมาณ 3-8 เมตร และก็บางทีอาจสูงได้ถึง 13 เมตร ขึ้นใต้ร่มเงาไม้ อากาศร้อน ความชุ่มชื้นสูง รวมทั้งมีฝนตกชุก

ใบโกโก้ ใบเป็นใบผู้เดียว ออกเรียงสลับหรือเวียนรอบ รูปแบบของใบเป็นรูปรี รูปไข่กลับ หรือรูปไข่ปนรูปขอบขนาน ปลายใบแหลม โคนใบมนหรือสอบ ส่วนขอบของใบเป็นคลื่นน้อย ใบมีขนาดกว้างราวๆ 4-20 ซม. รวมทั้งยาวราว 10-48 ซม. เส้นกิ่งก้านสาขาใบมีข้างละราวๆ 9-12 เส้น ปลายเส้นโค้งถึงกัน ก้านใบยาวราว 1-3 ซม. โคนใบป่องทั้งสองข้าง มีหูใบขนาดเล็ก ลักษณะเป็นรูปใบหอก ขนาดกว้างราว 1-2 มม. และก็ยาวโดยประมาณ 0.5-1.5 ซม. หลุดหล่นได้ง่าย

ดอกโกโก้ ดอกมีขนาดเล็กออกเป็นกรุ๊ปๆตามลำต้นหรือกิ่งใหญ่ๆที่แก่แล้ว ตรงที่ใบตกไป เมื่อดอกบานสุดกำลังจะมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางราวๆ 1 ซม. ก้านดอกยาวราวๆ 1-2.3 ซม. Slotดอกเป็นสีเขียวหรือสีแดง มีขนงอกห่างๆ ดอกมีใบประดับประดาขนาดเล็ก มีขน ส่วนกลีบดอกไม้มี 5 กลีบ ออกเรียงสลับกับกลีบเลี้ยง 

กลีบดอกไม้เป็นสีขาวอมเหลืองหรือสีขาวอมชมพู กลีบดอกไม้ตอนล่างมีลักษณะเป็นกระพุ้งสอบลงมาหาโคนกลีบ มีเส้นสีม่วงตามทางยาว 2 เส้น มีขนาดกว้างราวๆ 3 มม. รวมทั้งยาวราวๆ 3-4 มม. กึ่งกลางกลีบคอดเป็นเส้น โค้งออก ยาวได้โดยประมาณ 2 มม. ปลายกลีบเป็นสีเหลือง แผ่ขยายออกเป็นรูปช้อน มีขนาดกว้างราวๆ 2-3 มม. และก็ยาวราวๆ 3 มม. ส่วนกลีบเลี้ยงดอกมี 5 กลีบ กลีบเป็นสีขาวหรือสีขาวประชมพู 

รูปแบบของใบเป็นรูปใบหอก มีขนาดกว้างราว 2-3 มม. และก็ยาวราวๆ 6-8 มม. ดอกมีเกสรเพศผู้ 10 อัน โคนก้านยกอับเรณูชิดกันเป็นหลอดสั้นๆแยกออกเป็น 2 ประเภท สล็อตประเภทแรกมี 5 อัน อยู่ตรงกับกลีบเลี้ยง มีลักษณะตั้งชัน ปลายเรียว โคนกว้าง ไม่มีอับเรณู ยาวราว 4-6 มม.

สีม่วงเข้มมีขนอ่อนนุ่มสีขาว อีก 5 อัน อยู่ตรงกับกลีบดอกไม้ โค้งงอลงมาตราบจนกระทั่งอับเรณูเข้าไปอยู่ในอุ้งกลีบดอกไม้ตอนล่าง ก้านยกอับเรณูยาวราวๆ 2 มม. อับเรณู 4 อัน ก้านเกสรเพศเมียยาวโดยประมาณ 2-3 มม. ยอดเกสรเพศเมียแยกเป็นแฉก 5 แฉก

ผลโกโก้ รูปแบบของผลเป็นรูปกลมยาว รูปไข่ปนรูปขอบขนาน หรือรูปรี แขวนลงตามกิ่งรวมทั้งลำต้น ผลมีขนาดกว้างราว 6-10 ซม. และก็ยาวโดยประมาณ 12-22 ซม. ผิวผลแข็งตะปุ่มตะป่ำ ตามผลมีร่องตามแนวยาวราว 10 ร่อง แล้วก็มีสันเป็นตระปุ่มตระป่ำ ผลเป็นสีเขียวsuper slot สีเหลือง ผลเมื่อแก่จัดจะเป็นสีแดงอมเหลืองหรือสีแดงอมม่วง ข้างในผลมีเม็ดโกโก้ราว 20-60 เม็ด เรียงเป็นแนว 5 แถว ยาวตามศูนย์กลางของผล

เม็ดโกโก้ รูปแบบของเม็ดเป็นรูปรี มีขนาดกว้างโดยประมาณ 1.3-1.5 ซม. รวมทั้งยาวโดยประมาณ 2.2.5 ซม. เม็ดเป็นสีน้ำตาล มีเยื่อห่อหุ้มเม็ดบางๆรสหวาน

สารอาหารใน โกโก้

โกโก้ทำจาก เม็ดของต้นกาเกา (Cacao) ซึ่งเป็นพืชที่มีถิ่นเกิดจากแถบอเมริกาใต้ เป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับทำช็อกโกแลต รายการอาหารขนมอันโด่งดังยอดนิยมไปทั่วโลก โกโก้ที่เป็นเม็ด จะต้องนำไปผ่านขั้นตอนการดัดแปลงออกมาเพื่อสามารถเอาไปใช้คุณประโยชน์ได้มากมายแบบ หนึ่งในนั้นเป็น ผงโกโก้ 

ช่วยต้านทานโรคมะเร็ง ผงโกโก้ ช่วยสำหรับในการต่อต้านโรคมะเร็งเนื่องจากว่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในจำนวนที่สูงกว่าของกินธรรมดาxo slot ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาดำ หรือเหล้าองุ่น สารต้านอนุมูลอิสระสำคัญใน โกโก้ ก็คือ สารโพลีฟีนอลส์ (Polyphenols) สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) สารไนอาซีน (Niacin)

ซึ่งสารอาหารสำคัญกลุ่มนี้ ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญมีความเห็นว่าช่วยสำหรับการ คุ้มครองป้องกันเซลล์จากการเช็ดกรังแกโดยแบคทีเรีย ช่วยยั้งการเติบโตของเซลล์ของโรคมะเร็ง คุ้มครองไม่ให้เซลล์ของมะเร็งที่มีอยู่แล้วมีการแพร่ขยาย ช่วยกระตุ้นให้เซลล์ของโรคมะเร็งตาย

ลดการเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ในผงโกโก้ เป็นตัวช่วยสำคัญที่ลดการเสี่ยงของโรคหัวใจ เพราะเหตุว่ามีคุณประโยชน์สำหรับการคุ้มครองป้องกันการอุดตันในเลือด รวมทั้งลดการปิดล้อมการไหลเวียนของเส้นเลือดซึ่งมีสาระต่อร่างกายหัวใจ Slotxoนอกนั้นในโกโก้ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงโดดเดี่ยว ไขมันอิ่มตัว และก็กรดโอเลอิก (Oleic acid) ที่ช่วยทำให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง

ลดระดับความดันเลือด สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ยังคงเป็นผู้แสดงนำชายใน โกโก้และก็ผงโกโก้ ส่งผลการเรียนพบว่าคนที่กินโกโก้เสมอๆ จะมีการขยายตัวของเส้นโลหิตซึ่งช่วยทำให้ระบบเลือดสามารถไหลเวียนได้ดิบได้ดี แล้วก็ยังช่วยลดความเคร่งเครียดที่เป็นอีกหนึ่งที่มาของการมีภาวะความดันโลหิตสูงอีกด้วย

ลดภาวการณ์ซุกซนต่ออินซูลิน สารโพลีฟีนอลส์ (Polyphenols) ในโกโก้รวมทั้งผงโกโก้ ช่วยชะลอแนวทางการย่อยของกิน ช่วยทำให้สามารถซับคาร์โบไฮเดรตและก็น้ำตาลเจริญ แล้วก็สารโพลิฟินอลส์ (Polyphenols) ยังมีส่วนช่วยสำหรับในการสลายน้ำตาลเดกซ์โทรสsuperslot เพื่อการดูแลและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดมีความสมดุล รวมทั้งเพิ่มแรงต้านทานต่ออินซูลินได้

คุ้มครองป้องกันภาวการณ์โรคสมองเสื่อม สารโพลีฟีนอลส์ (Polyphenols) และก็ สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ใน โกโก้ ได้รับการศึกษาค้นพบว่ามีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานรของสมอง ช่วยทำให้เลือดไหวเวียนไปเลี้ยงสมองเจริญ และก็ยังช่วยคุ้มครองป้องกันโรคความเสื่อมโทรมของระบบประสาท (Neurodegenerative) ดังเช่น ภาวการณ์โรคสมองเสื่อม (Dementia) โรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer’s Disease) 

ช่วยทำให้จิตใจเบิกบาน ลดไม่มีชีวิตชีวา เมื่อใดก็ตามที่รู้สึกเพลีย หมดหวัง โศก ให้โกโก้อยู่เป็นเพื่อนคู่ใจของคุณสิ สารอาหารในโกโก้หรือผงโกโก้ superslot.cashรวมทั้งช็อกโกแลตที่ทำจาก โกโก้ ก็มีส่วนช่วยลดอาการเซื่องซึม เพิ่มความกระฉับกระเฉง 

ช่วยสำหรับการลดความอ้วน คุณเป็นคนๆหนึ่งที่กำลังมองหาตัวช่วยสำหรับเพื่อการลดความอ้วนอยู่รึเปล่า ถ้าเกิดใช่ล่ะก็ ไม่สมควรละเลยกลเม็ดดีๆอย่างผงโกโก้ เนื่องจากว่าใน โกโก้ จะให้คาร์โบไฮเดรตต่ำ รับประทานแล้วทำให้มีความรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น คุ้มครองป้องกันการสั่งสมไขมันรวมทั้งยังเพิ่มการเผาไหม้ไขมันก้าวหน้าอีกด้วย โดยส่งผลการศึกษาวิจัยว่าคนที่กินโกโก้ หรือกินอาหารที่มีโกโก้เป็นองค์ประกอบ อาทิเช่น ช็อกโกแลต สามารถลดความอ้วนได้เร็วกว่าคนที่ไม่รับประทานช็อกโกแลตเลย แต่ว่าขอชี้แนะให้เป็นดาร์กช็อกโกแลตแค่นั้นนะ

อัพเดทล่าสุด : 10 กรกฎาคม 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)