กินเจ เทศกาลที่หลายคนยังไม่เข้าใจ

เทศกาล กินเจ เทศกาลที่สามารถช่วยให้เรา นอกจากชีวิตสัตว์ ที่อุทิศตนเป็นของรับประทานเรา มาแล้วตลอดทั้งปี ถึงแม้ว่าเพียงตอนหนึ่งก็ยังดี ที่จะได้นอกจากไปเสียบ้าง นี่เรียกว่า เทศกาลที่ความรัก รักชีวิตผู้อื่น มากกว่ารักความอร่อยลิ้น ของตนเอง เทศกาลกินเจ มีขนมไทยมาตั้งแต่สมัยใดไม่มีหลักฐานรับประกันกระจ่าง แต่เท่าที่รู้กันปกติ เป็นเทศกาลกินเจเป็นเทศกาลของชาวจีนที่มีมานานอย่างยิ่งแล้ว ชื่อเรียกเต็มก็คือ เทศกาล “เกาอ่วงเจ” 

กินเจ

ตำนานเกี่ยวกับมีการรับประทานเจ ก็มีหลายตำนานตาม แม้กระนั้นจะฟังมาจากจีนถิ่นไหน เท่าที่ไปค้นหามา ที่มาที่ไปขนบธรรมเนียมประเพณีกินเจ ตำนานแรกนั้น มันเป็นเรื่องของการปรากฏ ผักเอ๋ย…ทำดีเอาหน้า…” ที่มนุษย์บนดินสร้างขึ้นมาเพื่อเอาใจเหล่าเทพ 9 องค์ ที่สิงอยู่ในดาวตะไข้จ้ะ เนื่องจากเพียงพอถึงเวลานี้ ทวยเทพเทวดาท่านก็จะเสด็จลงมาตรวจการปฏิบัติของมนุษย์บนโลกนี้ หลายต่อหลายคนก็เลยเกิด ไอเดียโรยผักชีให้แก่คุณมีข้อคิดเห็นว่า ปฏิบัติดีปฏิบัติชื่นชอบเป็นอย่างมากในการอาศัยในโลกใบนี้ อยู่อย่างขาวสะอาด เพราะว่าแต่งตัวด้วยชุดสีขาวซึ่งก็ไม่ได้พูดว่าสะอาด หรือไม่

แต่ว่า รวมทั้งกินอยู่ร่วมเพศแบบไม่เอารัดเอารัดเอาเปรียบคนใด ให้ระคายต่อเบื้องยุคลบาทของเทพยดาไท้อีกทั้ง 9 องค์นั่นเองจ้ะ ถ้าเกิดตำนานนี้เป็นจริงแล้ว Slotxoก็ไม่รู้ว่าเดี๋ยวนี้จะยังคงใช้ได้อยู่ไหม เพราะเหตุว่าเทพยดาไททั้งยังเก้า ท่านอาจจะอาศัยระบบตรวจทานความประพฤติปฏิบัติออนไลน์ได้เสมอ จะโรยผักชีอย่างไร ความจริงก็จะต้องเผยไปวันยังค่ำล่ะ

สำหรับตำนานประเพณีกินเจต่อมา บอกเอาไว้ว่า เริ่มมีการรักษาศีลและรับประทานอาหารเจในสมัยตระกูลเช็ง ที่พระนางซูสีไทเฮาจ้ะ เพราะในเวลาที่กำเนิดกบฏไต้เผ็งหรือที่รู้จักกันในชื่อ กบฏนักมวยนั้น มีผู้คนตายกันมากๆจ้ะ ด้วยเหตุนี้เมื่อจบสถานการณ์รุนแรงนั้นแล้ว ประชาชนก็ก็เลยพร้อมใจกันรักษาศีลแล้วหลังจากนั้นก็นอกจากการรับประทานเนื้อสัตว์ เพื่ออุทิศส่วนบุญส่วนกุศลให้กับผู้ที่เสียชีวิตในสถานะการณ์เวลานี้

เรื่องราวกินเจ

สำหรับเรื่องราวกินเจ ตำนานในที่สุดเท่าที่สามารถค้นหามาได้นะคะ ก็มีหลักฐานอ้างอิงเอาไว้ว่า เริ่มมีขึ้นตอนแรกในยุคต้นวงศ์วานหมิงจ้ะ เพราะว่าก่อนหน้าที่ตระกูลหมิงจะได้ขึ้นถือครองจีนนั้น คนธรรมดาชาวจีนทั้งสิ้น ตกอยู่ภายใต้การปกครองของ ตระกูลหยวนซึ่งเป็นชาวมองโกลแทบจะร้อยปี ซึ่งนับเป็นช่วงๆขณะที่ความเจ็บปวดรวดร้าว ทรมาทรกรรม มีผู้คนตายจำนวนไม่ใช่น้อยฉะนั้น เมื่อชาวจีนสามารถโค่นอำนาจวงศ์วานมองโกล ลงได้ และจากนั้นก็วงศ์วานหมิง ซึ่งเป็นตระกูลของชาวจีน

โดยแท้ได้ขึ้นดูแลจีน ชาวจีนทั้งยังแผ่นดิน ก็เลยพร้อมใจกลมเกลียวงดรับประทานเนื้อสัตว์ และถือศีลตามเวลา 9 วันเพื่ออุทิศส่วนบุญส่วนกุศล ให้ผู้ที่เสียชีวิต Slotจากความตรากตรำในช่วงก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นมาทุกปี ในช่วงเวลาเดียวกัน ก็จะมีการละเว้นรับประทานเนื้อสัตว์รวมทั้งรักษาศีลแบบงี้สืบต่อกันมากมายระทั่ง เป็นจารีตอย่างที่เราเห็นๆกันนี่แหละ

แม้ในตำนานเทศกาลกินเจทั้ง 3 ตำนานที่กล่าวมานั้น จะไม่มีอะไรที่แสดงได้ชัดว่า โดยความเป็นจริงแล้วที่มาที่ไปของเทศกาลกินเจนี้ เป็นอย่างไรกันแน่ก็ตามนะคะ หากแม้ลงความเห็นว่า ถึงแม้ประเพณีใดที่มีคุณค่ามีเอกลักษณ์ ความดีงามประสานอยู่แล้วละก็ อย่าพักไปสงสัยกับที่มาที่ไปนักเลยจ๊า สืบต่อกันไว้ดียิ่งกว่าจ้ะ โดยเฉพาะเทศกาลกินเจ เทศกาลที่ความรักคนอื่นแล้วก็รักตนเองอย่างงี้ ทำตามย่อมมีแต่ได้กับได้ทั้งผอง

เทศกาลกินเจปี 2560 นี้จะเริ่มขึ้นในวันที่ 20 – 28 ตุลาคม 2560 จ้ะ ซึ่งบางคนก็จะเริ่มกินล่วงหน้า ประมาณวันหรือสองวัน เพื่อล้างท้องไส้ให้สะอาด ไม่มีการตกค้างของเนื้อสัตว์อะไรก็แล้วแต่พร้อมที่จะรักษาศีลกินเจให้บริสุทธิ์ อย่างแท้จริง แล้วหลังจากนั้นก็เมื่อถึงวันเริ่มกินเจจริงๆนั้น ผู้ที่ร่วมเทศกาลก็จะแต่งตัวด้วย ชุดสีขาวล้วน มองดูสะอาดตาเต็มไปหมดในรอบๆที่การกินเจเป็นที่พึงพอใจ

โดยเฉพาะแถวเยาวราช สำหรับจังหวัดอื่นๆที่มีคนไทยเชื้อสายจีน อาศัยอยู่นั้นก็มีการสังสรรค์ เทศกาลประกอบไปด้วยอย่างใหญ่โตอุฬาร ดังเช่นว่า ในจังหวัดภูเก็ตนั้น การพูดคุยเทศกาลกินเจยิ่งใหญ่ และพิศดารจนกระทั่งกลายเป็นจุดขายทางการทอ่งเที่ยวไปแล้ว สล็อตเพราะว่ากำลังจะถึงตอนเทศกาลกินเจนั้น ปกติบังกะโลแถวจังหวัดภูเก็ต จะถูกจองเต็มไปหมด (หากแม้ปีนี้ไม่รู้จักว่าจะคืออะไรจ้ะ) ด้วยเหตุว่าผู้คนจากทั่วทุกสารทิศล้วนหลั่งไหลไปรวมกันอยู่นั่น 

การกินเจแท้จริงจริงนั้น ไม่เพียงแค่การเว้นรับประทานเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังจำเป็นที่จะต้องสวดมนต์ไหว้พระ รักษาศีลไปพร้อมทั้ง ไม่ใช่ว่ากินเจจ้ะ แต่เพียงพอเพียงสามีกลับไปอยู่บ้านดึก ก็เหวี่ยงสากเสียสามีหัวร้างข้างแตกขึ้นมา ก็ถือว่าเป็นการกินเจที่ไม่สมบูรณ์จ้ะ ยิ่งกว่านั้น ยังจำเป็นที่จะต้องชำระล้างร่างกายให้สะอาดบริสุทธิ์ นุ่งขาว หุ้มขาวให้สุภาพ สำรวมคำกริยา คำบอกเล่า ไม่กล่าวถ้อยอันจะก่อให้เกิดความขุ่นข้องหมองใจแก่คนไหนกันแน่ ไม่พูดจายุยงหรือจัญไร และจึงควรทำจิตใจให้ไม่มี อาการอิจฉาริษยาอะไรก็ตาม

ดูไปก็เหมือนกับจะยาก ถึงแม้หากแม้ทดลองทำมองดูจริงๆแล้วบางทีก็อาจจะศึกษาค้นพบว่า ในช่วงเวลาที่เรามีความสุขที่สุด ก็คือช่วงเวลาที่เรามีจิตใจสงบนี่แหละจ้ะ ถึงได้แลเห็นกันอยู่เป็นประจำว่าคนที่รักษาศีลกินเจนั้นมีผิวพรรณที่ผุดผ่อง มูลเหตุไม่ได้มาจากสารอาหารจำพวกวิตามินจากผักเท่านั้นเอง แต่ว่ามาจากภาวการณ์ด้านในจิตใจที่สงบงามโน่นด้วยจ้ะ ถึงได้มีแนวความคิดที่ว่า Beauty builds in

คุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากการ กินเจ

ทดลองมองดูสรรพคุณประโยชน์ซึ่งมาจากอาหารเจกันมองดูนะคะ อาหารเจเป็นของเปลืองที่ย่อย ง่ายจ้ะ เพราะส่วนประกอบเกือบทั้งหมด มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณต่ำ เหมาะสมอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่ความดันโลหิตสูงนะคะ และจากนั้นก็คนที่เป็นเก๊าท์ด้วยจ้ะ super slotอาหารเจประกอบไปด้วย เส้นใยเส้นใยมากมายไปหมดจ้ะ ดังนั้นก็เลยยุ่งหลงเหลือ เป็นของเสียในร่างกายเราได้นานนัก เนื่องด้วยมันจะถูกขับออกมาในตอนที่ เหมาะสมกับ ระบบการทำงานเกี่ยวกับการย่อยอาหารของเรามากที่สุด โดยเหตุนี้ผู้ที่ทานอาหารเจ ก็เลยไม่เคยประสบปัญหาเรื่องท้องอืดท้องเฟ้อ เรอเหม็นเปรี้ยวหรือท้องผูกเลยคะ แล้วหลังจากนั้นก็ที่สำคัญช่วยป้องกัน โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้เป็นอย่างดีด้วย

อาหารประเภทที่ตรงกันข้ามกับเจนั้นเรียกกันว่า “อาหารชอ” จะมีอาหารเจหลายแบบเยอะมาก ที่อุตสาหะทำบริเวณใบหน้า ให้เสมือนอาหารชอมากที่สุดก็ดี ในทางว่าช่วยปรับผู้บริโภคเจนั้น สามารถอร่อยกับอาหารได้มากขึ้น เพราะมนุษย์เรานั้น อย่างไรเสียก็ยังยึดมั่นกันอยู่กับรูปร่างภายนอก จนตราบเท่าของที่จะกินเข้าไป เพื่อตัวเองรู้จักการลดละเลิก ก็ยังไปผูกพันอยู่กับกิเลสข้างนอกจนได้ เรื่องอย่างงี้ก็บอกยากเนื่องจากว่า เรื่องของดวงใจอะไรก็แทนไม่ได้

การทำอาหารเจ

สำหรับในการทำครัวเจนั้น อาจจะมีกรรมวิธีการยุ่งยากไปอยู่สักนิดสักหน่อย สำหรับหลายๆคนที่ยุ่ง แต่ปัญหาดังที่ได้กล่าวผ่านมาแล้วนี้ก็จะหมดไปในทันทีทันใดจ้ะ เนื่องจากอีกไม่กี่วันเราก็น่าจะเห็นธงสีเหลืองลอยไสว ไปทั่วตลาดร้านค้าต่างๆแล้ว สัญลักษณ์ของอาหารเจ อาหารบริสุทธ์จะปักธงสามเหลี่ยมสีเหลือง ให้ใคร่ครวญได้ง่ายๆเทศกาลกินเจปีนี้ ทดสอบพิจารณาถึงความหมายที่แท้จริงกันอีกสักหนึ่งครั้งนะคะ อย่าเป็นแต่เพียงว่าตามกระแสที่นิยม หรือรอดูม้าทรงในเทศกาลที่น่าตื่นตาตื่นใจโน่นเลยค่ะขา แล้วจะซาบซึ้งถึงคุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากการกินเจอปิ้งโดยความเป็นจริง

เรื่องหนึ่งที่เคยเป็น Hot Issue ประจำเทศกาลกินเจในประเทศไทย ไม่มีอะไรเกินหน้าเกินตา เรื่องซอสถั่วเหลืองที่มีสิ่งปลอมปนจ้ะ กระแสแรงล้นหลามจนกระทั่งเคยเกือบจะถูกฝรั่ง xo slotสั่งห้ามนำเข้าซอสถั่วเหลืองจากประเทศไทย ในตอนเทศกาลกินเจกันอย่างยิ่งจริงๆเพราะเหตุว่ามีข้อมูลว่ามีการใช้สารเริ่ม ในขั้นตอนการผลิตที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ได้นั่นเอง 

จากคำชี้แจงของผู้เชียวชาญด้านโภชนอนามัยได้แจกแจงไว้ว่า สาร 3MCPD ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคมะเร็งอย่างที่เข้าใจนั้น ไม่ว่าจะผลิตซอสในประเทศไทย เมืองจีนหรือสหรัฐฯ ก็ตาม ก็ย่อมมีสาร 3MPCD ทั้งปวง เพราะสารดังที่กล่าวมาข้างต้น จะมีสาเหตุมาจากการหมักดองในกระบวนการผลิต ถ้าจะหลีกเลี่ยง แนวทางการนี้ก็คงไม่ได้ เนื่องจากว่าวิธีทำซอสจากถั่วเหลือง ต้องมีการหมักถั่วเหลือง นาน 4-6 เดือนเชียวจ้ะก็เลยจะพอดิบพอดี

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญชี้แจงให้กระจ่างแจ้งแล้วว่า ซอสถั่วเหลืองที่เป็นซีอิ๊วนั้น ไม่ได้มีสิ่งแปลกปลอมที่น่าขนพองสยองเกล้าอย่างที่เข้าใจ แต่สิ่ง ที่น่ากังวลจริงๆกลายเป็นซอสแต่งรส ที่ผลิตขึ้นมาจากการผสมถั่วเหลือง กับกรดเกลือและใช้เวลาเพียง 3-4 วันSlotxoเท่านั้นเองในกระบวนการผลิต โดยเหตุนั้นสารที่บางครั้งก็อาจจะหลงเหลือและ ไม่ปลอดภัยนักก็น่าจะเป็นกรดเกลือโน่นมากกว่า

แต่แม้ว่า (อีกรอบ จากมาตรฐานการยอมจำนนให้มีสารตกค้าง อยู่ในผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 18 mg. นั้น ผลิตภัณฑ์จากอุตสาหกรรมด้านที่เกี่ยวข้องกับการผลิตของบ้านเรา ก็เลยปลอดภัยแน่นอนเนื่องจากว่าเรามีปริมาณเหลืออยู่น้อยกว่านั้นถึง 18 เท่าเชียวจ้ะ แม่อบเชยหวังว่าคุณคนอ่านจะสนุกสนานในการบริโภคซอส และซีอิ๊วในเทศกาลกินเจปีนี้ได้แล้ว

สิ่งที่คนรู้ผิดเกี่ยวกับการ กินเจ

หลายคนอาจจะยังงงงันอยู่ว่ากินเจ กับกินมังสวิรัติ นี้ มีความคล้าย หรือความต่างกันอย่างไร หรือความจริงก็คือว่า การกินมังสวิรัติมีข้อจำกัดน้อยกว่าการกินเจจ้ะ เนื่องจากมังสวิรัติสามารถบริโภคนมได้ แถมบางคนยังบอกอีกว่า หากว่าไข่ไก่ที่ยังไม่ได้ถูกผสมเชื้อเพศผู้เข้าไป ยังสามารถบริโภคได้ด้วย ถึงแม้ว่าบางครั้งอาจจะทุกข์ยากลำบากอยู่สักนิดสักหน่อย superslotที่จะนำไข่ไก่ไปพิสูจน์ก่อน ว่าปราศจากความไม่บริสุทธิ์ของไก่เพศผู้ ไหมแล้วค่อยนำไปปรุงอาหาร

ส่วนอาหารเจนั้น เว้นเสียแต่ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์แล้ว นม และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆก็ห้ามด้วยเช่นกัน รวมทั้งที่สำคัญผัก 5 ชนิดที่มีกลิ่นฉุน รวมทั้งรสที่เผ็ดร้อน ได้แก่ หอม กระเทียม กุ๋ยๆช่าย ใบยาดูดรวมทั้งลักเกียว ซึ่งเป็นเครื่องเทศจีนชนิดหนึ่งลักษณะซึ่งคล้ายขิงจ้ะ กลิ่นจะฉุนเยอะมาก บางที่ห้ามจนกระทั่งผักชี เพราะเหตุว่าผักกลุ่มนี้มีประโยชน์ ไปเร้าอารมณ์เซ็กส์ได้จ้ะ ถ้าอยู่นอกขณะของการกินเจก็บางครั้งอาจจะดีทีเดียว 

ด้วยเหตุว่าผักกลุ่มนี้ถูกเงินกว่าไวอากร้าจำนวนมากเลย แต่หากว่าบริโภคกันเข้าไปทั้ง 5 จำพวกพร้อม แม่อบเชยว่า กลิ่นอันรุนแรงของมัน อาจจะส่งผลให้อีกข้างตายได้ ก่อนที่จะมันจะออกฤทธิ์อย่างอื่นก็ได้ ทานอาหารเจแล้วจะเกิดภาวะขาดสารอาหารไหม ก็สังกัดว่าเรากินแบบเคร่งครัดอย่างยิ่งไหม รวมทั้งที่สำคัญ แม้ว่าจะกินอย่างเคร่งครัดหากแม้กินเพียง 9-10 วัน ในตอนเทศกาลนี้เท่านั้น ก็ยิ่งไม่ต้องวิตกกังวลอะไรเลย superslot.cashหากแม้ถ้ากินเจไปตลอดชีวิต ควรแก่การมาทวนกันมองดูอีกสักหน่อย เนื่องจากถึงแม้ว่าถั่วเหลืองนั้น จะมีคุณค่าทางโภชนาการแทนอาหารเนื้อสัตว์ได้นั้น ก็ใช่ว่าสามารถแทนได้ทั้งหมด โปรตีนบางประเภทที่ถั่วเหลือง ไม่อาจจะให้กับร่างกายมนุษย์ได้ ก็มีเช่นเดียวกัน

เรื่องของการ กินเจ นี้ บางคนก็เคร่งครัดกับการเลือกเฟ้นอาหาร จนกระทั่งกลายเป็นคนเล็กๆน้อยๆเรื่องมาก จนกระทั่งคนเดินคู่ปั่นป่วนไปหมด แต่แม่อบเชยก็ไม่กล้าฟันธงลงไปหรอก ไม่เหมาะสมไม่ควร เนื่องจากเรื่องของเลื่อมใสนั้น เกิดเหตุที่เฉพาะผู้เดียวเป็นอย่างมาก หากแม้อยากที่จะให้นึกถึง กึ่งกลางวิถีปฏิบัติ หรือทางสายกลางไว้นิดหน่อย เนื่องจากว่า อะไรที่มากเกินไป ไหมพอเพียง ย่อมน้อยเกินไปดี หวังว่าเทศกาลเจปีนป่าย

อัพเดทล่าสุด : 4 กรกฎาคม 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)